Kép

Mesterséges érzékszervek

Tudtátok, hogy léteznek olyan mesterséges érzékszervek, mint az elektronikus orr és az elektronikus nyelv? Ezek az eszközök valódi érzékszerveinkhez hasonlóan működnek, és főként azért fejlesztették ki őket, hogy segítsék az élelmiszerek minőségi vizsgálatait. Míg ugyanis az embereknél sokszor ízlés kérdése, hogy melyik étel vagy ital színe, illata, íze vagy állaga szimpatikusabb, egy elektronikus nyelv objektív, pontos, gyors és jól reprodukálható eredményt ad a termékek összehasonlítása során. A berendezés az emberi nyelv ízreceptoraihoz hasonló szenzorokkal érzékeli a különféle ízeket okozó komponensek jelenlétét, a végleges ízmintázatot pedig egy számítógép állapítja meg. Az eszköz használatával ráadásul az is tetten érhető, hogy az adott terméket gyártás során beszennyezték-e valamilyen anyaggal, vagy próbálták-e hamisítani annak eredetét és összetételét. Erre olykor valóban szükség lehet, a jó minőségű mézeket ugyanis olykor
olcsóbb alapanyagokkal hígítják, sőt néha az élelmiszerek fehérjetartalmát is hamisító anyagokkal növelik meg. A legfrissebb kutatások szerint azonban a valódi fogyasztók véleménye még mindig döntő fontosságú az élelmiszerek komplex minősítésénél, így a korszerű műszerek ellenére az emberi érzékszerveket sem érdemes kihagyni a vizsgálatokból.

Cikkem a New technology Karrier 2018/1. számában jelent meg.